央视辟谣食物相克说法,你是不是也被误导过?

2020-11-25 16:22 香港化验所
食物真的会相克吗?食物相克不能乱吃,你是不是曾经也非常相信这一说法,在煮菜时还要小心的准备菜肴,避开那些所谓会相克的食物?

食物相克
 
想必大家都听老辈儿人说过食物相克的说法,那从科学的角度,这是真的吗?

【央视辟谣食物相克说法】抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。
  
 
事实上,有关食物相克的谣言,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥食物相克一说。
 
另外,作为我国健康教育和公共政策的基础性文件,2016年发布并沿用至今的中国居民膳食指南明确显示,在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说,迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例,以及相关报道食物相克导致人死亡的说法,很可能是偶然巧合或是食物中毒引起,或是特殊体质产生食物过敏的表现我们。
 
中国医师协会营养医师专委员会副主任委员李增宁推荐:按照中国居民的膳食指南,食物多样,食物均衡,放心吃,大胆吃,搭配着吃。

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